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育地瓜苗排薯场地选择：选择地势高燥、背风向阳、浇水方便处建畦育苗。畦宽1—2米，长短可根据薯量而定，尽量不要超过8米，以免影响以后放风。东西向为好，畦深15-20厘米左右。畦池挖好后，再将池底土壤翻暄，搂平，然后排薯。如果利用旧苗床，要将旧苗床的沙、土及时，育苗前垫盖新土、新沙，并用500～600倍多菌灵溶液进行苗床。种薯：严格选用无病种薯，种薯前要求采取措施。一般采用多菌灵600～800倍溶液，进行5～10min浸泡或在51～54℃恒温条件下浸种5～10min。排薯：以平排为好，由于脱甘薯比普通甘薯的盟芽性强，出苗多，因此要注意稀排种，以免造成薯苗拥挤、细弱。一般薯块间要留有约1-2厘米的间隙，薯块大时间隙可小些，薯块小时间隙可大些。排薯时要注意保证排好的薯块上面平整。整畦薯块排好后，用细土将薯块间隙填实，以固定薯块。浇水盖土：薯块排好后，应浇透水，以薯面上有1－2厘米水层时为宜。当水下洇薯面露面时，在薯面上覆盖细土，厚度为1－5厘米。盖土不能过厚，以免影响出苗。扦插红薯苗的条件有哪些选择小雨或阴天插薯苗，大太阳决不扦插薯苗。土壤湿度为70%时扦插成活率高。看天气预报，扦插后当天晚上下雨成活率高，尽量选择夜晚会下雨的下午扦插。练苗：栽苗前三天太阳练苗，不浇肥水，秧苗抗逆性。
紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯在、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯的产季从9月开始，供货时间有限。而紫薯全粉克服了紫薯的产季限制，大幅延长了紫薯食品的食用周期。紫薯生粉：粉末状产品，保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性。紫薯熟粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，营养更高，色泽更鲜艳具有熟甘薯的天然香味，用水一冲即可检验。
很多人出于健康考虑而对紫薯望而生畏，总将紫薯与“发胖”、“高碳水化合物”和“高热量”等画上等号，害怕吃多了会增加体重，危害健康。其实，只要吃法得当就有益健康，不用油炸，不要加黄油、人造黄油或酸奶油，一只紫薯只含热量110卡路里，而且其中含十几种有益健康的植物化学物质和多种维生素。希望这项新研究有助于改变人们对紫薯的态度，重塑紫薯营养形象。
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